薔薇ジャム作りました

今年はＧＷに入る頃から、
初夏を通り越して夏のような暑い日もあったりで、
いつもの年よりも薔薇の開花が早まり、
母の薔薇庭も一気に咲き誇りました

まだ綺麗に咲いているうちから、
香りの高い種類や花びらが柔らかい種類をセレクトして摘み、
薔薇ジャムを作りました。

１枚１枚外した花びらの付け根の部分は、
残しておくと苦味が出てしまうそうなので、
せっせと取り除く作業すること１時間・・・
肩と肩甲骨が痛くなってしまいましたが、
薔薇の香りに包まれての作業はとっても癒されました～

花びらを丁寧に洗い、
サラダスピナーで水分を取って、
実家庭で収穫したレモンの絞り汁をかけ、
よく揉んでいくと、
レモン水が綺麗なローズ色に染まります。

そのレモン水は後半に使うので取っておいて、
まずは花びらを砂糖と水で煮ていきます。
途中火を止めて、その間にジャムを詰める小瓶を煮沸。

ローズ色に染まったレモン水を入れて再び火にかけ完成。

ペクチンを使わなかったので、
ゆるゆるのほんのりとろみ程度のジャムに仕上がりました。

濃いめのローズ色の薔薇ジャム。
どうやって食べようかな


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オクラと人参の豚肉巻きと横浜ビール

気に入って利用していた最寄りデパ地下の野菜売り場。
今月から業者が変わってしまい、
売り場の雰囲気や置いている野菜の感じが変わり、
とても利用しにくくなって残念。

近所のスーパーと、
買う物によって使い分けている部分があったのに、
似てきちゃったら意味が無いよ。

・・と冒頭から愚痴ってしまいました。


相変わらず、
大好きな巻き巻きおかず食べています。

昨夜はオクラと人参を豚ロースで巻いて照り焼きに。

照り焼きの味付けには、
隠し味程度に柚子胡椒を使っています。

蓮根とツナのサラダと一緒に。


飲み物は珍しくビール
試飲してとっても薫り高く美味しかった、
横浜ビールのペールエールと、
試飲は無かったけれど物珍しさで苺。

苺味だとか甘いという訳ではなく、
飲んだ後に目を瞑ると、
頭にぼんやり苺ジャムが浮かぶ・・・という感じでした。


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豚ロースの粕漬けと車麩の煮物

美味しそうなお肉やお魚が安くなっていると、
せっせと粕漬けにして冷凍保存しています。

今日は土日の疲れもあったし、
月末で懐もさみしかったので保存食の出番です。


豚ロースの粕漬けの晩ごはん

付け合せは大好きなズッキーニとパプリカのソテー。

一口食べて
“何このやわらかさ！！！”と叫んでしまった。

今まで何回か同じように豚ロース肉を粕漬けにしてきたけれど、
とにかく今日のお肉はとび抜けて軟らかくて美味しかった。

結構しっかり長めに火を通したのに・・・
これが酒粕パワーなのですね。

車麩の煮物。

パプリカが無かったら全体的に茶色になるところでしたね。



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うず巻きパンとボルシチ

ピンク色の渦巻きパンを習ってきました。

パンを食べる為に、晩ごはんはシチュー系にしたくって、
ちょうど野菜室でしなびていたキャベツと、
冷凍庫に値引き時に買っておいた牛すね肉があったので、
久しぶりにボルシチにしました。

ストウヴのお鍋でコトコトと、
牛スネ肉がやわらかくなるまで煮て、
仕上げにビーツ缶を投入すると、
トマトの赤色からショッキングなびっくり赤色へと変わりますが、
また少し煮込むとその赤色も落ち着きます。

渦巻きパンのピンク色の部分は、
ラズベリージャムが練りこんである生地。

煮込みに強いシンシアという品種のジャガイモは、
煮崩れしないまま味がしみ込み、
キャベツと玉ねぎはとろとろになり、
牛スネ肉もやわらか～く美味しく出来ました

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ささみの渦巻きフライ

渦巻きの見た目に弱くって、
ささ身とチーズの渦巻きになったフライは大好物

でも、最寄りのデパ地下惣菜売り場では、
お弁当に入っていたりはしますが、
単品では滅多に出会えず・・・

基本的に、
自宅では揚げ物をしないのですが、
去年レンジを買い換えてからは、
たまに揚げない揚げ物を作っています。

主に大好きなぐるぐる渦巻きを


ささ身のぐるぐる渦巻きフライ

梅チーズバージョンと、
野菜を巻き巻きバージョンの２種類。



ぐるぐる見た目でもう大満足
もちろん美味しかったです。

奥に写っているピンク色のもやもやしたものはタラコうどん。
いただき物の半生うどんの賞味期限を勘違いしていて、
急いで消費しなくてはというコトで登場したメニュー。

この赤スパークリングは甘かった。
でもチョコとは相性抜群でしたね。


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お花と苺のヴェリーヌを作って行きました

桜と苺のランチタイムの後は・・・

苺のデザートタイム～

牛乳寒天の桜を散りばめた、
苺のカップデザート“お花と苺のヴェリーヌ”をお持ちしました。

カップの側面のお花の模様、
この画像からはちょっと見えませんね（向こう側のカップでうっすら見えるかな？）

お友達のクマちゃんマドレーヌと、
ベイクの季節限定チーズタルトと一緒に♪

カップデザートにしてぴったりでした～

そしてラストは、
お友達が当てたというびっくりなラーメン。
どん！

日清のラーメン屋さん・・・の、これケーキなんです。
ワカメも麺もお汁も全て甘～いお菓子。
いわゆるインスタ映えを狙った景品なんでしょうかね


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手作り海老シウマイを持って行きました♪

今年のソメイヨシノは、
見ごろになってから珍しく雨が降っていないので、
急に咲きすすんだ割に長く楽しめていますね

久しぶりにお友達のおうちへ遊びに行って来ました。

飾り巻き寿司のインストラクターの資格を持っているお友達が、
苺の飾り巻き寿司を巻いてくれました。

華やかで美味しい飾り巻きです♪

前日“苺と桜のセッティングにしようと思う”と、
桜のお盆を使ったテーブルセッティングの画像が送られてきたので、
それに苺の巻き寿司が載ったところを想像して、
海老シウマイとマッシュポテトのサーモン巻きを持って行きました。

こうしてみると、
マッシュポテトのサーモン巻きが何となく苺に見えなくもない・・・かな？
海老シウマイもお花をイメージしてトッピング。

お友だちの苺サラダには、
苺ドレッシングがかかっています～

昔アフタヌーンティースクールで一緒に習った苺ドレッシングのこと、
らす＊らすは直前まですっかり忘れていました。
オシャレなレシピがいっぱいで、もっと習っていたかったな。

春色のランチ会でした。

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さくら餡ぱんとか春のパン習ってきました

春分の日の昨日は、
雪混じりになったり横殴りの雪になったりと、
冬に逆戻りしたような１日となりました。

そして、
今日は天気も回復して気温も上昇する・・・という予報でしたが、
結局昼過ぎまで小雨がぱらつき、
ヒートテックじゃ暑いのかな？と思いつつも着ていった、
ハイネックのヒートテックで丁度いい感じの気温でした。

母の病院付き添いで直前にキャンセルしてしまった３月のパン単発。
希望の先生のレッスンで、
顔見知りの生徒さんもいらっしゃるという日程を勧めていただけたので行って来ました♪

さくら餡ぱん

桜の花を練りこんだ生地で作ったあんぱん。
お土産増量期間なので、通常３個のところ、
白餡×２個　つぶ餡×２個の計４個♪

春色マーブルラウンドパンは、通常半分のところ丸々１本。

３色の生地にドライクランベリー・うぐいす豆・クリームチーズが入った、
可愛い渦巻きのパン・・・のはずだったのですが、
家に持ち帰り冷めてからカットしてみたら、
ぐるぐる渦巻きマーブルにはなっていませんでした

伸ばして重ねて重ねて巻いて型に入れた時までは、
上手上手って褒めてもらえてたんですけどね～（←ばか
でもふわっふわで可愛くて美味しい春のパンに大満足です♪


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カジキのセモリナ粉焼きとハートのカプレーゼ

お祝いの返礼で届いたカタログギフトから選んだ、
DANSKアラベスクのお魚プレート。

カレーやパスタ用かな？
ちょっと使いにくいかな？と思っていたら、
意外と普通におかずを盛っても大丈夫でした。

カジキのセモリナ粉焼きに、
ナスとインゲン生椎茸の蒸し焼きを添えて。

カプレーゼに使ったモッツァレラチーズはハート。

別にバレンタインだからわざわざハートを買った訳ではなく、
季節商品で売れ残るのを恐れてか、
早々と値下げしていて普通のモッツァレラより安かったのでした～

こうして並ぶとかわいいですね

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豚ロースと春菊の酒粕味噌炒めでチーズフォンデュ

酒粕料理、細々と続いております。

去年は酒粕と白味噌で粕床を作りましたが、
今年は普段お味噌汁に使っている合わせ味噌を使いました。
白味噌お高いので・・・


粕漬けというより味噌漬けです。


買い物に行くと、
漬けるのにいい感じ（お値段が）の鰆や金目がないかしらと見るのですが、
結局お手頃な豚肉を漬けては冷凍保存しています。


漬けて保存しておいた豚ロースをカットして、
春菊と生椎茸を一緒に、酒粕味噌はそのまま調味料として炒めました。

豚ロースがやわらかくて美味しかったです。

チーズフォンデュ。

普段チーズフォンデュにはポンパドールのバゲットですが、
この日はメゾンカイザー。

ポンパがどうしても買えない時は最寄り駅の神戸屋。
わが街のポールは何故か出番なし（二子玉川に行くと買いたくなるのに）。


先日の大雪で入荷が遅れた注文していたワイン。

甘い香りがして、
甘いようでいて辛口でタンニンを感じる赤の発泡酒。

お味もお値段も、冬のデイリーにちょうど良いのですが、
らす＊らすが気に入って通う店は閉店する、
らす＊らすが気に入るものは店頭から姿を消す、
という法則にもれなく当てはまってしまい、
たまにお願いして仕入れてもらっています。

それくらいが、
飲み過ぎなくていいのかも～～


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